Hozzávalók tésztához
Hozzávalók krémhez
- 160 g cukor
- 7 dl tej(700 g)
- 80 g finomliszt
- 80 g kukoricakeményítő
- 2 db tojássárgája
- 2 csomag vaníliás cukor
- 250 g vaj(vagy margarin)
Tetejére
- 4 ek porcukor(vagy ízlés szerint)
Elkészítés
tésztához
- Egy nagyobb lábasba tesszük a vizet és a vajat. Lassú tűzön elkezdjük melegíteni. Amikor a vaj elolvadt a forró vízben, apránként belekeverjük a sütőporos, sózott lisztet. Masszív, összeállt tésztát kell kapnunk. Egy kicsit még kevergetjük a tűzön.
- Levesszük a tűzről, majd egy kicsit hűlni hagyjuk és amikor már langyos, egyenként beledolgozzuk a tojásokat egy kézi robotgép segítségével.
- Egy nagyobb sütőlemezt (34x37 cm) kibélelünk sütőpapírral, és egyenletesen belesimítjuk az égetett tésztát. Itt-ott kis kiemelkedéseket formázunk, nyomatokat hagyunk rajta. Előmelegített sütőben megsütjük. Gyönyörű dimbes-dombos tésztalapot kell kapnunk!
- A kihűlt tésztalapot félbevágjuk, és félretesszük.
krémhez
- Egy nagyobb fazékban a tojások sárgájával elkeverjük a cukrokat. Fokozatosan hígítjuk a tejjel, és adagoljuk hozzá a keményítővel elkevert lisztet. Ezután gyenge tűzön elkezdjük melegíteni, majd emelve a hőfokot, folytonos keverés mellet besűrítjük. Nagyon sűrű lesz! Ha kész, teljesen kihűtjük.
- A vajat kézi robotgéppel habosra keverjük, majd a vaníliás házi pudingot apránként adagolva a robotgéppel beledolgozzuk.
- A félbevágott tésztalap egyik dimbes-dombos felére rámerjük a krémet, és egyenletesen elsimítjuk. Ezután rátesszük a tésztalap másik felét. Egy rövid időre (kb. 60 perc) hűtőbe tesszük a süteményt, hogy a krém szilárduljon egy kicsit.
- Amikor kivesszük a hűtőből, gazdagon megszórjuk porcukorral. Ekkor fog a sütink hasonlítani a Kárpátok hófödte csúcsaira. Négyzetekre vágva tesszük asztalra.
- sütési hőfok: 180°C
- sütési mód: alul-felül sütés
- tepsi mérete: 34x37 cm
