Cékla kovász
Elkészítési idő: 24 óra
Hozzávalók: 1 kg. vörös cékla, 2 db. Teljes kiőrlésű kenyér vég (sercli), 2 gerezd fokhagyma; 2,5 liter felforralt, langyosra lehűtött víz, 1 csomó kapor.
Elkészítés: A meghámozott és megmosott céklát vékony karikákra (szeletekre) vágjuk, beletesszük egy nagy befőttes üvegbe és felöntjük vízzel. Beletesszük a kenyér darabokat és a félbevágott fokhagymákat. A befőttes üveget letakarjuk gézzel és meleg helyen, 4-5 napig állni hagyjuk. Időközönként leszedjük a felületéről a képződött habot. 4-5 nap állás után sűrű gézen átszűrjük és üvegekbe, vagy befőttes üvegekbe töltjük, légmentesen lezárjuk. A cékla kovász értékes, kedvelt üdítő, remekül oltja a szomjat, értékes tápanyagokat és vitaminokat tartalmaz. Fogyasztás előtt ízesíthető 1 evőkanál friss kaporral.
