Hozzávalók 4 főre: • 4 - 6 tojás • zsázsa A házi majonézhez (kb.1 bögrényi adaghoz): • 2 tojás sárgája
• 1 kiskanál borecet • 1 kiskanál mustár • 180 ml jó minőségű növényi olaj • só és bors - ízlés szerint bazsalikomos majonézhez: • 1 adag házi készítésű majonéz ( a fenti leírás szerint) • 1 csomó bazsalikom, kb. 1 pohára való mennyiség) Előkészítés:
- A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, megpucoljuk.
- Házi majonéz: A tojás sárgákat , ecetet és mustárt magas, keskeny edénybe tesszük, botmixerrel krémesre turmixoljuk. Folyamatos keverés mellett óvatosan, kis adagokban adagoljuk hozzá az olajat. Az olajjal való összekeverés után a majonéznek egységesen krémesnek kell lennie. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.
- Bazsalikomos majonéz: Az elkészített majonézhez hozzákeverjük a bazsalikom leveleket, és gyors fordulaton egy pillanat alatt össze turmixoljuk. A megpucolt tojásokat félbe vágjuk, tálra helyezzük, leöntjük a majonézzel (vagy bazsalikomos majonézzel), megsózzuk és frissen őrölt fekete borssal, vagy zsázsával díszítjük.
