KRUPNIK LEVES
Árpa leves - ez nem úgy hangzik, mint egy kulináris nagy magasságú repülés. De ne tévesszen meg. Ez a lengyel puding a gyöngy árpával melegítő kezelés, még a hideg napokon is, ami még mindig egészséges!
Összetevők:
- 2 liter víz
- 1 liter húsleves
- 300 g burgonya
- 250 gramm marhahús
- 250 g gombát
- 150 g gyöngy árpa
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 1/4 zeller
- 1 póréhagyma
- 1 csomó petrezselyem
- só
- bors
Előkészítés:
- Tegyen két liter vizet egy evőkanál sóval egy nagyon nagy serpenyőbe, és forraljuk fel. Öblítse le a gyöngyház árpáját, és tegye hozzá a forró sós vízhez a hússal együtt. Ez körülbelül 45 percig forraljon.
- A húsleveset egy második edénybe melegítjük. Tisztítsa meg a póréhagymát, és vágja szeletekre. A hagymát bőrre vágják és aprítják, a sárgarépát és a gombákat hámozzák vagy csiszolják, és apró méretű darabokra vágják.
- Hámozzon le a burgonyát és a zellert is, és vágjon apróra. A zöldségeket kb. 15 percig forraljuk a húslevesben, csak a gomba kerül a végén.
- Röviddel a főzési idő előtt az árpát át kell önteni egy szitára, és hideg vízzel ki kell öblíteni. A húst apró méretű darabokra vágják. Ezután mindkettőt pároljuk tíz percig a levesben.
- A levest apróra vágott petrezselyemmel és borssal fűszerezzük.
