Sárgarépakrém leves
Hozzávalók:
1 csokor zsenge sárgarépa
2 érett paradicsom
1 és ½ l tiszta zöldségleves
Kb. ½ kiskanál erős paprika
vaj a sütéshez
friss gyömbér
2 kanál apróra vágott zöld petrezselyem vagy tökmag
3 narancs
Elkészítés:
A sárgarépát alaposan megmossuk, megszárítjuk, és vastag karikára szeleteljük. A paradicsomot meghámozzuk és kockára vágjuk. Egy lábasban vajat olvasztunk és megdinszteljük a sárgarépát. Ezután öntjük hozzá a zöldséglevest (annyit, hogy ellepje), és hozzáadjuk az erős paprikát. Időnkét kavargatva, addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul, és a paradicsom szétfő. A kész levest egy kicsit lehűtjük, majd simára mixeljük. Hozzáöntjük a három narancs kifacsart levét és hozzáadunk egy kicsi frissen lereszelt gyömbért. Jól összekeverjük. A levest petrezselyemzölddel vagy tökmaggal tálaljuk.
